Kichererbsen und weiße Bohnen sind aufgrund ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten und der einfachen Verfügbarkeit einige der beliebtesten Hülsenfrüchte in der Ernährung. Aber welche hat mehr Ballaststoffe und bietet mehr Vorteile für den Körper?
Kichererbsen; mehr Ballaststoffe und ein Gefühl der Sättigung
Eine Tasse gekochte Kichererbsen enthält etwa 15 Gramm pflanzliches Protein und 13 Gramm Ballaststoffe. Die Kombination aus Protein und Ballaststoffen in Kichererbsen kann das Sättigungsgefühl erhöhen und helfen, den Hunger zu kontrollieren. Studien zeigen, dass Frauen, die mehr Hülsenfrüchte konsumieren, in der Regel weniger Körperfett und einen kleineren Taillenumfang haben. Diese Erkenntnis beschränkt sich nicht nur auf Kichererbsen, sondern zeigt, dass die Kombination aus Protein und Ballaststoffen in Hülsenfrüchten möglicherweise das Snacking durch ein erhöhtes Sättigungsgefühl verhindern kann.
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Die Ballaststoffe in Kichererbsen können auch gut für die Darmgesundheit sein. Kichererbsen enthalten präbiotische Ballaststoffe und resistente Stärke; Substanzen, die die benötigte Nahrung für die nützlichen Darmbakterien bereitstellen. Einige Studien haben auch angedeutet, dass Kichererbsen eine Rolle bei der Produktion nützlicher Verbindungen im Darm spielen und durch ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften zur allgemeinen Gesundheit des Körpers beitragen können. Kichererbsen können in Gerichten wie Hummus, Salaten, verschiedenen Eintöpfen und Currys verwendet werden. Geröstete Kichererbsen sind ebenfalls ein geeigneter Snack, der reich an Ballaststoffen ist.
Weiße Bohnen; mehr Protein und Mineralien
Weiße Bohnen gehören zu einer Familie von Bohnenarten, darunter Cannellini-Bohnen, Great Northern Bohnen und Navy Bohnen. Der Nährstoffgehalt dieser Arten kann leicht variieren. Eine Tasse gekochte weiße Bohnen enthält etwa 17 Gramm Protein und 11 Gramm Ballaststoffe. Diese Bohnenart enthält sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe; zwei Arten von Ballaststoffen, die auf unterschiedliche Weise das Sättigungsgefühl, die Herzgesundheit und die Funktion des Verdauungssystems unterstützen.
Die Ballaststoffe und das pflanzliche Protein in weißen Bohnen können helfen, das Gewicht zu managen, den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten und die metabolische Gesundheit zu verbessern. Diese Substanzen können durch die Verlangsamung des Verdauungsprozesses und den Eintritt von Glukose in den Blutkreislauf verhindern, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Essen schnell ansteigt. Weiße Bohnen sind auch eine gute Quelle für Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium. Diese Mineralien spielen eine Rolle in verschiedenen Körperfunktionen, von der Flüssigkeitsbalance bis zur Regulierung des Blutdrucks.
In Bezug auf den Ballaststoffgehalt liegen Kichererbsen mit 13 Gramm Ballaststoffen pro Tasse leicht über weißen Bohnen mit 11 Gramm Ballaststoffen. Dennoch sind beide Lebensmittel hervorragende Quellen für Ballaststoffe und pflanzliches Protein. Ernährungswissenschaftler betonen, dass die besten Hülsenfrüchte für eine ballaststoffreiche Ernährung diejenigen sind, die eine Person gerne isst und regelmäßig konsumieren kann. Daher ist es besser, verschiedene Hülsenfrüchte regelmäßig in die Ernährung einzubeziehen, anstatt sich auf kleine Unterschiede zu konzentrieren.
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