Reis ist nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt; für einen erheblichen Teil der Haushalte im Norden des Landes, insbesondere in Gilan und Mazandaran, ist er Teil der Identität, des Lebensunterhalts und der Wirtschaft der Haushalte. Ein Produkt, für dessen Produktion monatelange Arbeit des Landwirts erforderlich ist, angefangen bei der Vorbereitung des Bodens und dem Setzen der Pflanzen bis hin zum Wassermanagement, der Düngung, der Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten und schließlich der Ernte. Ein erheblicher Teil der Ernte der Landwirte kann jedoch in den Phasen nach der Ernte und Verarbeitung aus dem Konsumzyklus ausgeschlossen werden.
Herausforderungen bei der Reisverarbeitung und deren Abfälle
Die Provinzen Gilan und Mazandaran sind die Hauptzentren der Reisproduktion im Land und decken jährlich einen erheblichen Teil des Bedarfs des Binnenmarktes ab, wobei Tausende von Haushalten direkt und indirekt von der Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebskette dieses Produkts leben. Dennoch ist eine der weniger sichtbaren Herausforderungen dieser Kette die Menge an Abfällen, die vom Zeitpunkt der Reisernte bis zur Umwandlung in weißen Reis entsteht; Abfälle, die neben der Verringerung des Einkommens des Landwirts auch den Verlust eines Teils des wirtschaftlichen Wertes des Produkts und der Nahrungsmittelproduktion bedeuten.
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Im Gegensatz zu vielen Getreidesorten, die hauptsächlich nach dem Mahlen und der Umwandlung in Mehl konsumiert werden, wird Reis hauptsächlich in Form von ganzen Körnern verwendet. Daher ist die Gesundheit, Festigkeit, Einheitlichkeit und physikalische Qualität der Körner in allen Phasen der Produktion und Verarbeitung von besonderer Bedeutung. Jegliche Schäden an den Körnern während der Ernte, dem Transport, dem Trocknen, der Lagerung oder der Reisverarbeitung können zu einer Erhöhung der Bruchrate und einer Verringerung des wirtschaftlichen Wertes des Produkts führen.
Die Rolle der Reisverarbeitungsanlagen in der Reisproduktionskette
Reisverarbeitungsanlagen sind ein entscheidendes Glied in der Reisproduktionskette. Der Reis muss nach dem Betreten der Fabrik verschiedene Phasen durchlaufen, einschließlich Trocknung, Entschälung, Polieren, Trennung und Klassifizierung, um in weißen Reis umgewandelt zu werden, der zum Verkauf angeboten werden kann. Die Qualität der Leistung jeder dieser Phasen hat direkten Einfluss auf die Menge an gesundem Reis, Bruchreis und endgültigen Abfällen. Während moderne Reisverarbeitungsanlagen mit präziseren Geräten eine bessere Kontrolle des Prozesses und eine Verringerung der Bruchrate der Körner ermöglichen, arbeiten dennoch viele bedeutende Reisverarbeitungseinheiten im Land mit alten und traditionellen Geräten.
Laut Mahmoud Hoshiyarifard, einem Experten im Bereich Reis, liegt die geschätzte jährliche Abfallmenge von Reis in der Phase der Reisverarbeitung und -verarbeitung bei etwa 100 bis 105 Tausend Tonnen. Diese Abfallmenge ist nicht nur eine Zahl in der Landwirtschaftsstatistik, sondern bedeutet den Verlust eines Teils des Wertes eines Produkts, für dessen Produktion Land, Wasser, Betriebsmittel, Energie und Arbeitskraft verbraucht wurden.
Hoshiyarifard betont, dass die Qualität des Produkts nicht nur in der Fabrik bestimmt wird, sondern dass die Qualität des Reises im Reisfeld entsteht. Daher können selbst moderne Reisverarbeitungsgeräte nicht vollständig verhindern, dass schwache Körner brechen, wenn das Management von Düngung, Bewässerung, Schädlings- und Krankheitskontrolle im Feld und die richtige Ernte nicht gegeben sind.
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