بامیه یکی از محبوبترین و خوشمزهترین شیرینیهای ایرانی است که در هر جشن و مناسبت، جای خود را دارد. اما تهیه این شیرینی خوشمزه و ترد، همواره چالشهایی به همراه دارد. با روش جدیدی که به تازگی مورد توجه قرار گرفته، میتوان بامیه را بدون نیاز به پخت خمیر و با روغن کم تهیه کرد. این روش به شما این امکان را میدهد که بامیهای ترد و خوشمزه داشته باشید، بدون اینکه نگران جذب روغن باشید.
مواد لازم برای تهیه بامیه بازاری
برای تهیه بامیه بازاری به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- ۲ لیوان آرد
- ۱ لیوان آب
- ۱ قاشق غذاخوری شکر
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۱ قاشق چایخوری پودر هل
- روغن مایع برای سرخ کردن
- شربت قند یا عسل برای تزیین
طرز تهیه بامیه بازاری به روش جدید
برای شروع، ابتدا آب را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید. پس از اینکه آب به جوش آمد، آرد را به آرامی به آن اضافه کنید و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر یکنواختی به دست آید. سپس خمیر را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
پس از اینکه خمیر کمی خنک شد، وانیل و پودر هل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس با استفاده از قیف، خمیر را به شکل بامیه روی کاغذ روغنی بریزید. این کار باعث میشود بامیهها در هنگام سرخ شدن فرم بهتری بگیرند و کمتر روغن جذب کنند.
در این مرحله، روغن را در یک تابه عمیق داغ کنید و بامیهها را به آرامی در روغن سرخ کنید. پس از اینکه بامیهها طلایی و ترد شدند، آنها را از روغن بیرون آورده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
در نهایت، بامیههای آماده شده را با شربت قند یا عسل تزیین کنید و سرو نمایید. این بامیهها نه تنها خوشمزه هستند بلکه با این روش جدید، کمتر روغن جذب میکنند و بهراحتی میتوان آنها را در خانه تهیه کرد.
