تیبس، یک خوراک اتیوپیایی است که با استفاده از گوشت گوساله و ادویههای معطر تهیه میشود و به عنوان یک غذای محبوب در فرهنگ اتیوپی شناخته میشود. این خوراک خوشمزه و تند، به لطف ترکیب خاص ادویهها و مواد اولیه تازه، طعمی منحصر به فرد دارد که میتواند هر سلیقهای را راضی کند.
مواد لازم برای تهیه تیبس
برای تهیه تیبس برای ۸ نفر به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: تجمع مردم زاهدان برای وداع با مولوی شهید یوسف گرگیج
- ۴۵۵ گرم فیله گوشت گوساله، مکعبی خرد شده
- روغن کانولا، به مقدار لازم
- نصف قاشق چایخوری نمک کوشر، بهعلاوه مقداری بیشتر در صورت نیاز
- فلفل، به مقدار لازم
- ۱ قاشق غذاخوری بربره، بهعلاوه مقداری بیشتر در صورت نیاز
- ۸۰ گرم بروکلی راب، درشت خرد شده
- ۲ قاشق چایخوری کره ادویهدار، نیتر کیبّه
- ۱ عدد پیاز قرمز متوسط، نازک ورقهشده
- ۲ حبه سیر، ریز خرد شده
- یک تکه ۲ سانتیمتری زنجبیل، پوستگرفته و ریز خرد شده
- ۲ عدد هالوپینیو، ورقهشده
- ۲ شاخه رزماری تازه، برگها جدا و خرد شده
- نصف قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- ۱۰۰ گرم گوجهفرنگی له شده کنسروی
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه قرمز
- ۲ قاشق چایخوری خردل دیژون
- ۲ عدد گوجهفرنگی متوسط، خرد شده
- ۲ قاشق چایخوری گشنیز تازه، خرد شده
- اینجره، برای سرو
- پنیر تازه آیب، برای سرو
طرز تهیه تیبس
برای تهیه تیبس، ابتدا در یک تابه بزرگ، روغن کانولا را گرم کنید و گوشت گوساله را به آن اضافه کنید. گوشت را به مدت چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس نمک، فلفل و بربره را به گوشت اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
در ادامه، پیاز، سیر، زنجبیل و هالوپینیو را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به مدت چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس بروکلی، رزماری، زیره، گوجهفرنگی له شده و سرکه قرمز را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و طعمها ترکیب شوند.
پس از آماده شدن تیبس، آن را با گوجهفرنگی خرد شده و گشنیز تازه تزیین کنید و با اینجره و پنیر تازه آیب سرو کنید. این خوراک خوشمزه میتواند به عنوان یک وعده غذایی لذیذ و مغذی در هر زمان از روز ارائه شود.
بیشتر بخوانید: اجرای ارکستر سمفونیک تهران در تالار وحدت · ترکیب شگفتانگیز و لذیذ: از پیتزا فراتر بروید!
