تیبس، طبق إثيوبي يُعد باستخدام لحم البقر والتوابل العطرية ويُعرف كوجبة شعبية في ثقافة إثيوبيا. هذه الوجبة اللذيذة والحارة، بفضل مزيج خاص من التوابل والمكونات الطازجة، لها طعم فريد يمكن أن يُرضي جميع الأذواق.
المكونات اللازمة لتحضير تیبس
لتحضير تیبس لـ ٨ أشخاص، تحتاج إلى المكونات التالية:
اقرأ المزيد: تجمع الناس في زاهدان لتوديع مولوي الشهيد يوسف گرگيچ
- ٤٥٥ جرام من لحم البقر، مقطع إلى مكعبات
- زيت الكانولا، حسب الحاجة
- نصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
- فلفل، حسب الحاجة
- ملعقة كبيرة من بربرة، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
- ٨٠ جرام من البروكلي، مقطع بشكل خشن
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة المتبلة، نيترو كيبّه
- بصلة حمراء متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- فصان من الثوم، مفرومين ناعماً
- قطعة زنجبيل بطول ٢ سم، مقشرة ومفرومة ناعماً
- فلفل هالوبينو، مقطع إلى شرائح
- غصنان من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفصولة ومفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ١٠٠ جرام من الطماطم المهروسة المعلبة
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر
- ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
- طماطم متوسطة، مقطعة
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الطازجة، مفرومة
- إنجيرا، للتقديم
- جبنة آيب الطازجة، للتقديم
طريقة تحضير تیبس
لتحضير تیبس، أولاً في مقلاة كبيرة، سخن زيت الكانولا وأضف لحم البقر. قم بتقليب اللحم لبضع دقائق حتى يتغير لونه. ثم أضف الملح والفلفل والبربرة إلى اللحم واخلط جيداً.
بعد ذلك، أضف البصل والثوم والزنجبيل والهالوبينو إلى المزيج وقم بتقليب جميع المكونات لبضع دقائق أخرى. ثم أضف البروكلي وإكليل الجبل والكمون والطماطم المهروسة والخل الأحمر إلى المقلاة واترك جميع المكونات تمتزج جيداً وتتداخل النكهات.
بعد أن يصبح تیبس جاهزاً، زينه بالطماطم المقطعة والكزبرة الطازجة وقدمه مع الإنجيرا وجبنة آيب الطازجة. هذه الوجبة اللذيذة يمكن أن تُقدم كوجبة مغذية وشهية في أي وقت من اليوم.
اقرأ المزيد: عرض الأوركسترا السيمفونية في طهران في قاعة الوحدة · تركيبة رائعة ولذيذة: تجاوز البيتزا!
