Helda Toutounchi, die Hauptautorin eines Artikels von der Universität für Medizinische Wissenschaften Tabriz, erklärte, dass der Verzehr von 4 bis 6 Portionen Vollkorn pro Tag viele Vorteile für die Herzgesundheit hat. Obwohl frühere Studien gezeigt haben, dass ein höherer Verzehr von Vollkorn mit einer besseren Herzgesundheit verbunden ist, haben klinische Tests unterschiedliche Ergebnisse geliefert. Diese Frage wirft ein zentrales Problem auf: Wie viel Vollkorn sollten Menschen konsumieren, um eine signifikante Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit zu erreichen?
Analyse klinischer Studien
Eine Überprüfung von 87 klinischen Studien, die mehr als 6.500 Personen umfassten, zeigte, dass der Verzehr von mehr Vollkorn zu einer Verbesserung mehrerer Haupt-Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen kann. Die Forscher betonten, dass eine Erhöhung des Vollkornkonsums das Körpergewicht, den Taillenumfang und den Blutdruck senken kann.
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Darüber hinaus trägt ein höherer Verzehr von Vollkorn zur Senkung des Gesamtcholesterins und des schlechten LDL-Cholesterins, der Triglyceride, des Blutzuckers und eines wichtigen Entzündungsmarkers im Blut bei. Toutounchi sagte: "Die Vorteile von Vollkorn zeigen sich fast mit dem Verzehr von zwei Portionen Vollkorn pro Tag, aber die größten Effekte werden normalerweise bei vier bis sechs Portionen, etwa 60 bis 100 Gramm pro Tag, beobachtet."
Äquivalente für den täglichen Verzehr von Vollkorn
Diese Menge entspricht ungefähr einer Schüssel Haferbrei, einem Sandwich aus Vollkornbrot und einer Portion braunem Reis. Toutounchi erklärte: "Die Erhöhung des Vollkornkonsums ist eine relativ einfache, zugängliche und kostengünstige Ernährungsstrategie, die andere Lebensstil- und medizinische Interventionen ergänzen kann." Die Forscher betonen, dass Vollkorn wie Hafer, brauner Reis und Roggen jeweils unterschiedliche Risikofaktoren für das Herz beeinflussen, was zeigt, dass eine vielfältige Ernährung den umfassendsten Schutz bieten kann.
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