Tibs ist ein äthiopisches Gericht, das mit Rindfleisch und aromatischen Gewürzen zubereitet wird und als beliebtes Gericht in der äthiopischen Kultur bekannt ist. Dieses schmackhafte und scharfe Gericht hat dank der speziellen Kombination von Gewürzen und frischen Zutaten einen einzigartigen Geschmack, der jeden Gaumen zufriedenstellen kann.
Zutaten für die Zubereitung von Tibs
Für die Zubereitung von Tibs für 8 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:
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- 455 Gramm Rinderfilet, würfelig geschnitten
- Rapsöl, nach Bedarf
- ½ Teelöffel koscheres Salz, plus etwas mehr nach Bedarf
- Pfeffer, nach Bedarf
- 1 Esslöffel Berbere, plus etwas mehr nach Bedarf
- 80 Gramm Brokkoli Rabe, grob gehackt
- 2 Teelöffel gewürzter Butter, Niter Kibbeh
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Ein 2 cm großes Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
- 2 Jalapeños, in Scheiben geschnitten
- 2 Zweige frischer Rosmarin, Blätter abgezupft und gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 100 Gramm zerdrückte Tomaten aus der Dose
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 2 Teelöffel frischer Koriander, gehackt
- Injera, zum Servieren
- Frischer Ayib-Käse, zum Servieren
Zubereitung von Tibs
Um Tibs zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst in einer großen Pfanne das Rapsöl und fügen das Rindfleisch hinzu. Braten Sie das Fleisch einige Minuten lang an, bis es seine Farbe ändert. Fügen Sie dann Salz, Pfeffer und Berbere zum Fleisch hinzu und mischen Sie alles gut.
Fügen Sie anschließend die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Jalapeños zur Mischung hinzu und braten Sie alle Zutaten weitere einige Minuten an. Fügen Sie dann den Brokkoli, den Rosmarin, den Kreuzkümmel, die zerdrückten Tomaten und den Rotweinessig in die Pfanne hinzu und lassen Sie alle Zutaten gut vermischen, damit sich die Aromen verbinden.
Nachdem Tibs fertig ist, garnieren Sie es mit gewürfelten Tomaten und frischem Koriander und servieren Sie es mit Injera und frischem Ayib-Käse. Dieses köstliche Gericht kann zu jeder Tageszeit als schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit serviert werden.
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