Causa (Causa) ist eines der berühmten und beliebten peruanischen Gerichte, das als köstliche und nahrhafte Vorspeise bekannt ist. Dieser farbenfrohe Salat wird auf der Basis von Kartoffeln und Hühnchen zubereitet und wird normalerweise in Ramequins serviert. Die Zubereitung von Causa ist sehr einfach und kann leicht zu Hause gemacht werden.
Zutaten für die Zubereitung von Causa
Für die Zubereitung von Causa benötigen Sie folgende Zutaten:
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- Etwa 570 Gramm Yukon Gold Kartoffeln oder Rasset Kartoffeln
- 2 Esslöffel Aji Amarillo Paste (nach Belieben)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 oder 2 Limetten (oder nach Belieben)
- Salz und Cayennepfeffer nach Bedarf
- 1 große gekochte Hühnerbrust, gewürfelt oder zerrissen
- Etwa 35 Gramm grüne Erbsen
- Etwa 35 Gramm gekochte Karotten, gewürfelt
- 2 Esslöffel geröstete rote Paprika, fein gehackt
- 1 Teelöffel gehackte Schalotte (oder rote Zwiebel)
- 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander
- 1 Teelöffel Limettensaft
- Etwa 60 bis 80 Milliliter Mayonnaise (oder nach Bedarf)
- 1 reife Avocado zum Schichten mit dem Salat
- Etwa 80 Milliliter Mayonnaise für die Sauce
- 1 Esslöffel saure Sahne (optional)
- 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 Teelöffel Aji Amarillo Paste (oder nach Belieben)
- Etwas Wasser zur Anpassung der Konsistenz der Sauce
Zubereitung von Causa
Um Causa zuzubereiten, kochen Sie zunächst die Kartoffeln und schälen Sie sie dann. Die gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Fügen Sie dann die Aji Amarillo Paste, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer zur Mischung hinzu und rühren Sie gut um, bis die Zutaten kombiniert sind.
Im nächsten Schritt die gekochte Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden und mit Erbsen, Karotten, Paprika, Schalotte, Koriander, Limettensaft und Mayonnaise vermengen. Diese Mischung ist der Hühnchensalat mit köstlichen und bunten Aromen.
Um Causa zu servieren, geben Sie etwas von der Kartoffelmischung in den Boden der Ramequins, dann eine Schicht des Hühnchensalats darauf und decken Sie es schließlich mit der restlichen Kartoffelmischung ab. Dekorieren Sie die Causa mit Avocadoscheiben und bereiten Sie nach Belieben die Mayonnaise und die saure Sahne zum Servieren vor.
Ein wichtiger Hinweis zur Zubereitung von Causa ist, dass, wenn die Aji Amarillo Paste nicht verfügbar ist, Sie eine Mischung aus geröstetem orangefarbenem oder rotem Paprika und geschältem Fresno-Chili verwenden können, um Schärfe zu erzeugen. Der Geschmack der Originalversion mit Aji Amarillo ist jedoch ausgeprägter.
Causa ist eine geeignete Vorspeise für Partys und Zusammenkünfte und kann auch als leichte und köstliche Mahlzeit serviert werden. Mit der Zubereitung dieses Salats können Sie verschiedene peruanische Aromen auf Ihren Tisch bringen.
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