باميه واحدة من أكثر الحلويات الإيرانية شعبية ولذة التي لها مكانها في كل احتفال ومناسبة. لكن تحضير هذه الحلوى اللذيذة والمقرمشة دائماً ما يحمل تحديات. مع الطريقة الجديدة التي تم التركيز عليها مؤخراً، يمكن تحضير الباميه بدون الحاجة لطهي العجين ومع زيتون قليل. هذه الطريقة تتيح لك الحصول على باميه مقرمشة ولذيذة، دون القلق بشأن جذب الزيت.
المكونات اللازمة لتحضير باميه بازاري
لتحضير باميه بازاري ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ٢ كوب دقيق
- ١ كوب ماء
- ١ ملعقة كبيرة سكر
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- ١ ملعقة صغيرة فانيليا
- ١ ملعقة صغيرة مسحوق هيل
- زيت سائل للقلي
- شراب سكر أو عسل للتزيين
طريقة تحضير باميه بازاري بالطريقة الجديدة
للبدء، ضع الماء في قدر على نار هادئة وأضف السكر والملح إليه. بعد أن يغلي الماء، أضف الدقيق ببطء وامزج باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصل على عجينة متجانسة. ثم أزل العجينة من على النار واتركها لتبرد قليلاً.
بعد أن تبرد العجينة قليلاً، أضف الفانيليا ومسحوق الهيل واخلط جيداً. ثم باستخدام كيس الحلواني، ضع العجينة على شكل باميه على ورق زبدة. سيساعد ذلك الباميه على أخذ شكل أفضل أثناء القلي ويقلل من جذب الزيت.
في هذه المرحلة، سخن الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباميه برفق في الزيت. بعد أن تصبح الباميه ذهبية ومقرمشة، أخرجها من الزيت وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
في النهاية، زين الباميه الجاهزة بشراب السكر أو العسل وقدّمها. هذه الباميه ليست فقط لذيذة، بل مع هذه الطريقة الجديدة، تجذب زيتاً أقل ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
