تغذیه سالم با کندتر شدن روند پیری بیولوژیک (زیستی) مرتبط است. محققان اخیراً گزارش دادند که ۱۰ الگوی غذایی سالم متفاوت میتوانند به کاهش تغییرات مرتبط با افزایش سن در DNA کمک کنند.
یافتهها و تأثیرات رژیم غذایی
دکتر مونیک برتلر، محقق ارشد این مطالعه و مدیر بخش علوم سلامت جمعیت در مرکز بیماریهای تحلیلبرنده عصبی (DZNE) در شهر بن آلمان، گفت: «مطالعه ما نشان میدهد که تغذیه سالم با کندتر شدن پیری بیولوژیک همراه است.» برتلر افزود: «این تأثیرات اگرچه بزرگ نیستند، اما قابلاندازهگیری بوده و برای پیشگیری اهمیت دارند. با کند شدن روند پیری، میتوان خطر ابتلا به بیماریهای مرتبط با افزایش سن، مانند زوال عقل یا اختلالات قلبی-عروقی را کاهش داد. بنابراین، تغذیه سالم به پیری سالم کمک میکند.»
بیشتر بخوانید: حسین عبدلی: لزوم تعریف مسیر درمان سرطان در مناطق محروم
تحقیقات و روشهای علمی
سن بیولوژیک نشاندهنده فرسایش ناشی از زندگی روزمره در بدن فرد است و با سنی که بر اساس تاریخ تولد محاسبه میشود، تفاوت دارد. محققان برای بررسی چگونگی تأثیر رژیم غذایی بر پیری بیولوژیک، نمونههای خون ۷۵۰۰ نفر را تحلیل کردند و درباره عادات غذاییشان از آنها پرسشهایی به عمل آوردند.
جولیانا تاوارس، محقق اصلی این پژوهش و پژوهشگر مقطع دکترا در این مرکز آلمانی، گفت: «ما از سه رویکرد متفاوت که به عنوان "ساعتهای اپیژنتیک" شناخته میشوند، برای سنجش پیری بیولوژیک استفاده کردیم.» او در ادامه اظهار داشت: «بدین منظور، ما از فناوری پیشرفتهای بهره بردیم که امکان بررسی حدود ۸۵۰ هزار جایگاه در DNA را برایمان فراهم کرد. این تعداد تقریباً دو برابر موارد بررسیشده در اکثر مطالعات پیشین است.»
این تیم پژوهشی بررسی کرد که الگوی غذایی هر فرد تا چه حد با ۱۰ رژیم غذایی سالمِ شناختهشده از جمله رژیمهای مدیترانهای، نوردیک (اسکاندیناوی)، DASH و همچنین رژیم غذایی گیاهپایه، مطابقت دارد. تاوارس گفت: «بنابراین، یک فرد واحد ممکن است در امتیازدهی یک رژیم غذایی رتبه بالایی کسب کند و در رژیم دیگر رتبه پایینی داشته باشد.»
با این حال، کیفیت بهتر رژیم غذایی در تمامی ۱۰ رژیم مورد بررسی، با کندتر شدن روند پیری بیولوژیکی مرتبط بود. جالب اینکه پژوهشگران دریافتند افراد سیگاری بیشترین بهره را از رژیم غذایی سالم میبرند.
تاوارس در این زمینه گفت: «سیگار کشیدن برای سلامتی بسیار زیانبار است. یکی از توضیحات احتمالی برای یافتههای ما این است که به دلیل اثرات مخرب و عظیم سیگار، افراد سیگاری با داشتن رژیم غذایی سالم، منافع سلامتی بیشتری کسب میکنند.»
پژوهشگران همچنین دریافتند که همپوشانی قابلتوجهی در نحوه تأثیرگذاری این رژیمها بر ژنتیک و روند پیری افراد وجود دارد. تاوارس گفت: «نیازی نیست رژیم غذایی بینقصی داشته باشید؛ شاید این کاربردیترین پیامِ این پژوهش باشد.»
بیشتر بخوانید: مدیرکل بهزیستی کشور: مشکلات تحصیلی کودکان معلول روستایی افزایش یافته است · استامینوفن کدئین در داروخانهها کمیاب شد
