دکتر دیوید شیائو لیو، متخصص قلب و عروق، در جدیدترین تحقیقات خود نشان داده است که مصرف غذاهای فوقفرآوریشده با افزایش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن مرتبط است. این غذاها که معمولاً حاوی افزودنیهای زیادی هستند، به دلیل داشتن کالری، قند و نمک بالا و فیبر پایین، به سلامت عمومی آسیب میزنند.
افزایش مصرف غذاهای فوقفرآوریشده
در سالهای اخیر، مصرف غذاهای فوقفرآوریشده در بسیاری از نقاط جهان به شدت افزایش یافته و این موضوع محققان را بر آن داشته است تا ارتباط میان مصرف این غذاها و خطرات سلامتی را بررسی کنند. طبق یک تحلیل جامع از ۵۱ مطالعه که شامل بیش از ۸.۸ میلیون شرکتکننده بود، مشخص شده که مصرف بیشتر این غذاها به طور مستقیم با افزایش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، سرطان، چاقی و دیابت مرتبط است.
بیشتر بخوانید: محمدرضا شیخی چمان: دارو نمیتواند جای سیاست مقابله با چاقی را بگیرد
نتایج تحلیل و پیامدهای آن
این تحلیل نشان میدهد که به ازای هر ۱۰۰ گرم مصرف روزانه بیشتر غذاهای فوقفرآوریشده، خطر ابتلا به بیماریهای مختلف افزایش مییابد. دکتر لیو اظهار داشت: «غذاهای فوقفرآوریشده از طریق چندین مسیر بهطور همزمان بر بدن تأثیر میگذارند: مقادیر زیاد قند، نمک و کالری، افزودنیهای غذایی و از دست رفتن مواد مغذی در حین فرآوری.»
وی همچنین به تأثیر میکروپلاستیکها که ممکن است به دلیل فرآوری و بستهبندی غذاها ایجاد شوند، اشاره کرد و گفت که این مواد میتوانند به بیماریهای قلبی و دیگر مشکلات سلامتی منجر شوند. دکتر لیو توصیه کرد که افراد باید به عادات غذایی سالمتری روی آورند و مصرف غذاهای کمفرآوری شده و طبیعی را افزایش دهند.
با توجه به این نتایج، تغییر در عادات غذایی و کاهش مصرف غذاهای فوقفرآوریشده میتواند به بهبود وضعیت سلامتی و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن کمک کند. بنابراین، توجه به کیفیت غذاها و انتخاب گزینههای سالمتر میتواند گامی مؤثر در راستای حفظ سلامتی باشد.
بیشتر بخوانید: مراقبت از مغز در کودکی اهمیت دارد · خراسان رضوی پیشگام در توسعه نان کامل
