مصرف روزانه ۴ تا ۶ وعده غلات کامل میتواند بیشترین بهبود را در بسیاری از عوامل خطر قلبیـمتابولیک ایجاد کند. یک بررسی جامع از ۸۷ کارآزمایی تصادفیسازیشده نشان میدهد که این میزان مصرف میتواند به کاهش وزن، فشار خون و کلسترول بد کمک کند.
دادههای بررسی و نتایج آن
پژوهش جدید که در نشریه European Heart Journal منتشر شده، دادههای بیش از ۶۵۰۰ نفر از آسیا، اروپا، آمریکا، کانادا، برزیل و استرالیا را بررسی کرده است. هدف پژوهشگران مشخص کردن تأثیر افزایش مصرف غلات کامل در کوتاهمدت بر عوامل مرتبط با سلامت قلب و عروق بود. نتایج نشان داد که افزایش مصرف غلات کامل با کاهش وزن بدن، فشار خون، کلسترول بد یا LDL و سطح گلوکز خون همراه است.
بیشتر بخوانید: غذاهای موثر در کاهش خطر سرطان پروستات
مقدار مناسب غلات کامل
بیشتر این فواید از مصرف روزانه حدود ۳۰ تا ۴۰ گرم غلات کامل به وزن خشک ظاهر شد؛ مقداری که تقریباً معادل دو وعده در روز است. با این حال، بیشترین کاهش در عوامل خطر در محدوده ۶۰ تا ۱۰۰ گرم در روز، معادل حدود چهار تا شش وعده مشاهده شد. مقدار بهینه برای همه شاخصها یکسان نبود. برای مثال، بیشترین بهبود فشار خون در حدود ۶۰ گرم غلات کامل در روز مشاهده شد.
پژوهشگران تأکید میکنند که تعداد کارآزماییهایی که مصرف بسیار بالای غلات کامل، یعنی بیش از ۱۴۰ گرم در روز، را بررسی کردهاند، کم است. بنابراین نمیتوان با اطمینان گفت که مصرف مقادیر بسیار زیاد غلات کامل همچنان به همان نسبت، فواید بیشتری ایجاد میکند.
جایگزینی غلات تصفیهشده
پژوهشگران میگویند یافتههای جدید لزوماً به معنای نیاز به تغییر اساسی در دستورالعملهای غذایی موجود نیست، اما میتواند از توصیههایی که افراد را به افزایش مصرف غلات کامل تشویق میکنند، حمایت کند. یکی از راهکارهای عملی میتواند جایگزین کردن غلات تصفیهشده با انواع غلات کامل و کمفرآوریشده باشد که میتواند به بهبود نسبی وزن بدن و چربیهای خون کمک کند.
با این حال، برای مشخص شدن اثر مصرف مقادیر بالاتر غلات کامل بر سلامت قلب و عروق در بلندمدت، مطالعات طولانیمدت بیشتری مورد نیاز است.
بیشتر بخوانید: جولیا زومپانو: مواد غذایی گیاهی سرشار از پروتئین را به رژیم غذایی خود اضافه کنید · مغز انسان دو منشأ دارد؛ کشف جدید برای درمان بیماریها
