جولیا زومپانو: مواد غذایی گیاهی سرشار از پروتئین را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

جولیا زومپانو، متخصص تغذیه، به بررسی منابع پروتئین گیاهی پرداخته و تأکید می‌کند که پروتئین تنها مختص منابع حیوانی نیست و بسیاری از گیاهان نیز سرشار از پروتئین هستند. او به افرادی که قصد دارند گیاهخوار شوند یا مصرف گوشت خود را کاهش دهند، توصیه می‌کند که مواد مغذی مورد نیاز خود را از منابع پروتئین گیاهی مانند حبوبات، غلات و مغزها تأمین کنند.

فواید پروتئین‌های گیاهی

زومپانو اشاره می‌کند که رژیم غذایی سرشار از غذاهای گیاهی کامل می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن کمک کند و به بهبود کلی وضعیت سلامتی‌تان یاری رساند. او می‌گوید: «اگر کالری کافی از انواع غذاهای کامل دریافت کنید، می‌توانید پروتئین مورد نیاز بدنتان را تأمین نمایید.»

بیشتر بخوانید: شهرام شعیبی: داروی گیاهی فقط باید از مسیر داروخانه عرضه شود

سویا یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است که در اشکال مختلفی وجود دارد و به هر وعده غذایی بین ۸ تا ۱۸ گرم پروتئین اضافه می‌کند. سویا نه تنها منبعی غنی از پروتئین است، بلکه حاوی فیبر، ویتامین‌های گروه B، آهن و روی نیز می‌باشد. زومپانو توصیه می‌کند که از توفو، یکی از فرآورده‌های سویا، در دستورهای غذایی به عنوان جایگزین گوشت یا به عنوان پایه دسرهای خامه‌ای استفاده شود.

منابع دیگر پروتئین گیاهی

لوبیا و عدس نیز منابع عالی پروتئین هستند. تنها نصف پیمانه از هر نوع لوبیا می‌تواند ۶ تا ۹ گرم پروتئین به وعده غذایی شما اضافه کند و نصف پیمانه عدس پخته، حدود ۱۲ گرم پروتئین را تأمین می‌کند. زومپانو تأکید می‌کند که مصرف لوبیا می‌تواند به کاهش کلسترول و عدس به کاهش فشار خون کمک کند.

دانه‌ها نیز گزینه‌های خوبی برای تأمین پروتئین هستند و در هر اونس حاوی ۷ تا ۸ گرم پروتئین می‌باشند. این مواد همچنین خواص مفیدی برای سلامت استخوان و مغز دارند. مغزها نیز می‌توانند منبع خوبی برای پروتئین و فیبر باشند و زومپانو پیشنهاد می‌کند که از آن‌ها به عنوان میان‌وعده استفاده کنید یا کره مغزهای طبیعی را روی نان تست بمالید.

غلات نیز با وجود این که عمدتاً به عنوان کربوهیدرات شناخته می‌شوند، منبع قابل توجهی از پروتئین هستند. برای مثال، نصف پیمانه جو دوسر می‌تواند ۵ گرم پروتئین به وعده صبحانه شما اضافه کند. مصرف غلات کامل به کاهش فشار خون و کلسترول کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

زومپانو خاطرنشان می‌کند که اگر به راحتی گزینه‌های پروتئین گیاهی بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، نیازی به تغییرات عمده در وعده‌های غذایی نخواهد بود. اضافه کردن حتی یک پروتئین گیاهی به هر وعده غذایی می‌تواند تفاوت قابل توجهی ایجاد کند.

بیشتر بخوانید: تأثیر خواب REM بر کاهش خطر ابتلا به ۸۳ بیماری · تغییرات در طرح مکمل یاری به رهبری احمد اسماعیل‌زاده