زرشک میوهای است که ممکن است کوچک باشد، اما شهرت زیادی به دست آورده است. قرنهاست که از آن در طب سنتی استفاده میشود و به عنوان یک ابرغذا شناخته میشود. این میوه بومی آسیا بوده و طعمی کمی شیرین و ترش دارد. زرشک خشک به طور گسترده در دسترس است و میتواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل به سلامت کمک کند.
ترکیبات مغذی زرشک
در یک اونس زرشک خشک (حدود ۵ قاشق غذاخوری)، مواد مغذی زیر وجود دارد:
بیشتر بخوانید: چگونه از تنها بودن لذت ببریم
- ۳.۶ گرم فیبر
- ۱.۹ میلیگرم آهن
- ۱۳.۶ میلیگرم ویتامین C
زرشک همچنین منبع خوبی از روی (زینک)، ویتامین A و آنتیاکسیدانها مانند کاروتنوئیدها و زآگزانتین است. میشل دود، متخصص تغذیه، میگوید: «زرشک را میتوان یک ابرغذا نامید. رژیم غذایی سالم به تنوع بستگی دارد و زرشک میتواند یک افزودنی خوش طعم و غنی از مواد مغذی به یک الگوی تغذیه سالم باشد.»
فواید زرشک برای سلامت
زرشک به دلیل ترکیبات غنی خود دارای فواید زیادی برای سلامت است. در ادامه به برخی از این فواید اشاره میشود:
۱. حفاظت از سلامت چشم
یکی از مواد مغذی برجسته زرشک، زآگزانتین است که به محافظت از شبکیه کمک میکند. تحقیقات نشان میدهد که مصرف غذاهای سرشار از زآگزانتین ممکن است به تقویت بینایی سالم با افزایش سن کمک کند و زرشک ممکن است به محافظت از ماکولا، بخشی از چشم که مسئول دید مرکزی دقیق است، کمک کند. میشل دود خاطرنشان میکند: «برای درک کامل فواید طولانی مدت زرشک برای سلامت چشم، تحقیقات بیشتری لازم است.»
۲. تقویت سیستم ایمنی بدن
یک سیستم ایمنی سالم به انواع مواد مغذی متکی است و زرشک منبع خوبی از ویتامین C و روی است که هر دو نقش مهمی در کمک به عملکرد صحیح سیستم ایمنی دارند. همچنین ترکیبات منحصر به فردی در زرشک به نام پلیساکارید وجود دارد که ممکن است به حمایت از عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.
۳. تقویت سلامت روان
مطالعات کوچک نشان دادهاند که افرادی که آب زرشک نوشیدهاند، بهبودهایی را در آرامش روان، انرژی و خلق و خوی کلی گزارش کردهاند. این بهبودها همچنین در معیارهای خاصی از عملکرد ذهنی مشاهده شده است. با این حال، به تحقیقات بیشتری نیاز است تا این نتایج تأیید شوند.
۴. محافظت در برابر آسیب سلولی
زرشک سرشار از آنتیاکسیدانها است که به حفاظت از سلولها در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکنند. آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد میتواند به استرس اکسیداتیو منجر شود که در پیری و بیماریهای مزمن نقش دارند. آنتیاکسیدانهای موجود در زرشک میتوانند به مبارزه با این آسیب کمک کنند.
میشل دود تأکید میکند که «هیچ غذایی به تنهایی نمیتواند از بیماری جلوگیری کند. خوردن انواع میوهها و سبزیجات رنگارنگ یکی از بهترین راهها برای دریافت آنتیاکسیدانهای مورد نیاز بدن است.»
بیشتر بخوانید: حسین عبدلی: لزوم تعریف مسیر درمان سرطان در مناطق محروم · پیادهروی روزانه راهی برای افزایش فعالیت بدنی
