تن ماهی یکی از غذاهای آماده و محبوب است که تنها با ۲۰ دقیقه جوشاندن آماده میشود. این ویژگی برای افرادی که زمان زیادی برای پخت غذا ندارند، بسیار مناسب است. تن ماهی از ماهی هوور که یکی از ماهیهای مشهور جنوب و خلیج فارس است، تهیه میشود.
مواد لازم برای تهیه تن ماهی خانگی
برای تهیه تن ماهی خانگی به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
بیشتر بخوانید: جشنواره ادبی «یوسف» در سمنان برگزار میشود
- ماهی تن هوور: ۷۵۰ گرم
- لیمو ترش: ۱ عدد
- روغن زیتون: به مقدار کافی
- فلفل دلمهای: ۱ عدد
- روغن مایع: به مقدار کافی
- زیتون بدون هسته: ۱۰ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- سیر: ۱ بوته
طرز تهیه تن ماهی با ماهی جنوب
برای شروع، سه عدد شیشه شسته شده و تمیز را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا استریل شوند. سپس تکههای ماهی تن بدون استخوان و به صورت فیله را به طور مساوی در هر سه شیشه بریزید. پیازها را پوست کرده و به صورت حلقهای برش بزنید. لیمو ترشها را دو نیم کرده و هستههای آنها را جدا کنید و به صورت حلقههایی با ضخامت دلخواه برش دهید. فلفل دلمهای را نیز از وسط نصف کرده و دانههای داخلی آن را خارج کرده و به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید.
در مرحله بعد، حبههای سیر را پوست کرده و به دلخواه به صورت ورقهای یا خرد شده آماده کنید. در یک کاسه جداگانه روغن زیتون، روغن مایع، نمک، پودر سیر، پودر پیاز و فلفل را با هم مخلوط کرده و این ترکیب را در تمامی شیشهها بریزید تا روغن کاملاً مواد را بپوشاند.
یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید. آب باید به اندازهای باشد که وقتی شیشهها را داخل آن قرار دادید، تقریباً تا لبه شیشهها برسد. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت به آرامی بجوشد. حرارت باید به قدری باشد که آب فقط قل بخورد و به جوش شدید نیاید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شیشهها به آرامی خنک شوند. پس از خنک شدن کامل شیشهها، میتوانید آنها را در یخچال نگهداری کنید. حالا تن ماهی شما آماده است و میتوانید آن را میل کنید.
نکات لازم برای تهیه تن ماهی خانگی
برای داشتن کیفیت و طعم بهتر، حتماً از فیله ماهی هوور استفاده کنید. اگر درب شیشهها کاملاً محکم باشد و هوا نکشد، میتوانید تن ماهی خانگی را با خیال راحت تا ۳ ماه در یخچال نگهداری کنید. تکههای ماهی نباید خیلی بزرگ یا خیلی کوچک باشند تا در حین پخت خرد نشوند و بافت خود را حفظ کنند. پس از باز کردن درب شیشه، تن ماهی خانگی را در دو روز که تازگی دارد، مصرف کنید. اطمینان حاصل کنید که شیشهها کاملاً پر شوند و سر شیشه خالی نماند. برای تهیه تن ماهی خانگی، از ظروف شیشهای استفاده کنید تا طعم مواد بهتر حفظ شود و سلامت غذایی از بین نرود. در زمان پخت، حرارت باید بسیار کم باشد تا آب به صورت ملایم و ریز بجوشد.
بیشتر بخوانید: روستای اندج، مکانی زنده از همزیستی انسان و سنگ در الموت · جغور بغور دل مرغ: طعمی نو و جذاب برای سفره ایرانیها
