گردو پیاز کرمانی نوعی غذای سنتی و فراموش شده شهر کرمان است که در گذشته برای وعده صبحانه یا شام تهیه میشد و غذایی مقوی و سرشار از پروتئین است. این غذا به دلیل استفاده از کشک و گردو، در میان اهالی کرمان محبوبیت زیادی دارد.
مواد لازم برای تهیه گردو پیاز کرمانی
برای تهیه گردو پیاز کرمانی به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: فال روزانه ماه تولد - دوشنبه ۲۳ شهریور ۱۴۰۵
- پیاز: ۲ عدد
- مغز گردو: ۱ پیمانه
- پنیر فتا (یا کشک): ۴ قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه گردو پیاز کرمانی
پیازها را پوست بگیرید و داخل دستگاه غذاساز بریزید تا کاملا پوره شود. مغز گردوها را هم به همین ترتیب پوره کنید. ترکیب گردو و پیاز پوره شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید. حالا پنیر فتا (یا کشک) را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شود. اگر نمک غذا کم بود، کمی دیگر نمک اضافه کنید. گردو پیاز مقوی و خوشمزه شما آماده سرو است که میتوانید آن را همراه با نان سنگک میل کنید.
نکات کلیدی تهیه گردو پیاز کرمانی
قدیمیها پیاز و گردو را داخل هاون میکوبیدند. شما هم میتوانید از این روش سنتی استفاده کنید. به جای پنیر میتوانید به همان میزان از کشک سفت و بدون آب استفاده کنید. در گذشته از پنیر منحصراً در سفره صبحانه استفاده میشد؛ اما امروز پنیر در تهیه و پخت انواع غذاها کاربرد دارد. پنیر فتا (رسیده در آب نمک) یکی از انواع پنیرهاست که ریشه یونانی دارد و در ظاهر به پنیر لیقوان شبیه است. ارزش غذایی این پنیر بسیار بالاست که شامل مقادیر زیادی کلسیم و ویتامینهای گروه B میشود. این پنیر نسبتاً شور است، به همین دلیل توصیه میشود در اضافه کردن نمک به غذایی که پنیر فتا دارد، دقت کنید.
بیشتر بخوانید: شاهرود میزبان ۱۲۰۰ نخبه قرآنی در سیامین جشنواره قرآن و عترت · راهنمای خشک کردن گردوهای تازه بدون کپک: رازهای موفقیت
