فرانک هو، استاد تغذیه و اپیدمیولوژی و مدیر گروه تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، بیانیه‌ای منتشر کرد که بر نقش تغذیه در پیشگیری و مدیریت بیماری‌های قلبی عروقی تمرکز دارد.
توصیه‌های غذایی برای قلب سالم
این بیانیه، توصیه‌هایی را برای افراد جهت داشتن رژیم غذایی سالم برای قلب و همچنین راهکارهایی برای متخصصان بالینی جهت ارائه مشاوره تغذیه‌ای بهتر به بیماران ارائه می‌دهد. این توصیه‌ها با در نظر گرفتن چالش‌های کنونی، از جمله افزایش قیمت مواد غذایی و اشباع سیستم غذایی با غذاهای فرآوری‌شده، تدوین شده‌اند.
بیشتر بخوانید: تشخیص زودهنگام؛ کلید مهار سرطان پستان
هو گفت: «علم تغذیه در چند دهه اخیر پیشرفت چشمگیری داشته است. ما از تمرکز صرف بر مواد مغذی خاص به سمت رویکردهای مبتنی بر نوع غذا و الگوهای غذایی حرکت کرده‌ایم. زمان مناسبی برای به‌روزرسانی شواهد علمی و ارائه راهنمایی‌های عملی در زمینه بیماری‌های قلبی-عروقی فرا رسیده است.»
کاهش مصرف غذاهای مضر
هو و همکارانش نوشتند که تغذیه نامناسب عامل اصلی بیماری‌های قلبی عروقی است و توصیه‌هایی غذایی ارائه دادند؛ از جمله گنجاندن بیشتر سبزیجات، میوه‌ها، مغزها، دانه‌ها، حبوبات، غلات کامل و غذاهای دریایی در برنامه غذایی. آن‌ها همچنین توصیه کردند که مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده کاهش یابد و مصرف گوشت قرمز، گوشت‌های فرآوری‌شده و غلات تصفیه‌شده محدود شود.
هو در بیانیه مطبوعاتی گفت: «تغذیه سالم برای قلب به معنای تمرکز بر یک ماده مغذی خاص نیست. آنچه بیش از همه اهمیت دارد، کیفیت کلی رژیم غذایی و الگویی پایدار از انتخاب‌های غذایی سالم است که از سلامت قلبی-متابولیک حمایت کرده و در درازمدت قابل تداوم باشد.»
در این بیانیه خاطرنشان شده است که تغذیه نامناسب و بیماری‌های قلبی-عروقی ناشی از آن، صرفاً حاصل انتخاب‌های فردی نیستند، بلکه پیامد میزان دسترسی و امکان تهیه مواد غذایی نیز محسوب می‌شوند.
هو گفت: «هم عوامل فردی و هم اجتماعی در این زمینه نقش دارند. محیط غذایی ما باعث شده است که غذاهای بسیار فرآوری‌شده به‌وفور در دسترس باشند و اغلب ارزان و به‌راحتی قابل تهیه‌اند. در عین حال، بسیاری از افراد با موانعی برای تغذیه سالم روبرو هستند، از جمله هزینه، دسترسی، کمبود وقت و ناامنی غذایی.»
هو اظهار داشت که متخصصان بالینی می‌توانند با گنجاندن مبحث تغذیه در مراقبت‌های بالینی روتین، در رسیدگی به این عوامل اجتماعی و محیطی نقش ایفا کنند. همچنین بر اهمیت تغذیه برای افرادی که از داروهای آگونیست گیرنده GLP-۱ و سایر داروهای مدیریت کاهش وزن استفاده می‌کنند، تأکید کرد.
هو گفت: «تغذیه همچنان امری ضروری است. با این حال، داروها جایگزین نیاز به یک رژیم غذایی باکیفیت و سرشار از مواد مغذی نمی‌شوند. تغذیه سالم و پزشکی مدرن باید به عنوان رویکردهایی مکمل، و نه رقیب، برای بهبود سلامت قلبی-متابولیک در نظر گرفته شوند.»
بیشتر بخوانید: ۷۰ هزار پرستار خانه‌نشین؛ بحران حقوقی در نظام سلامت · شناسایی زودهنگام خطر فیبریلاسیون دهلیزی با تغییرات چشم
