مرغ یکی از پایه‌های ثابت آشپزخانه است، اما قرار نیست هر بار آن را به شکل خورش یا مرغ و برنج سر سفره بیاورید. با چند ماده ساده می‌توان مرغ را به غذاهایی ترد، خامه‌ای، تنوری یا زعفرانی تبدیل کرد و برای هر سلیقه‌ای یک گزینه متفاوت داشت.
مرغ زعفرانی تابه‌ای؛ سریع و خوش‌عطر
اگر دنبال غذایی هستید که بدون دردسر و در زمان کوتاه آماده شود، مرغ زعفرانی تابه‌ای انتخاب خوبی است. برای تهیه این غذا به ۵۰۰ گرم سینه یا فیله مرغ، یک عدد پیاز، دو قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، ۳۰ گرم کره و ادویه‌های لازم نیاز دارید. مرغ را به قطعات متوسط برش بزنید و با نمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو مزه‌دار کنید. پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید، سپس مرغ را اضافه کرده و سرخ کنید. با برنج، نان یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو کنید.
بیشتر بخوانید: مجموعه ۱۲جلدی «تجربه‌های جهانی بازسازی پساجنگ» منتشر شد
مرغ و سیب‌زمینی تنوری؛ یک غذای ساده و سیرکننده
مرغ و سیب‌زمینی ترکیبی ساده اما پرطرفدار است. برای تهیه این غذا به ۵۰۰ گرم مرغ، چهار عدد سیب‌زمینی متوسط، یک عدد پیاز و ادویه‌های مختلف نیاز دارید. مرغ را با سیر رنده‌شده، آبلیمو و روغن مخلوط کنید و سیب‌زمینی‌ها را به قطعات درشت برش بزنید. ظرف را با فویل بپوشانید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. این غذا سیرکننده و خوشمزه است.
شنیسل مرغ؛ یک غذای ترد و محبوب
اگر از مرغ آبپز یا خورشتی خسته شده‌اید، شنیسل می‌تواند گزینه متفاوتی برای یک وعده غذایی باشد. برای تهیه شنیسل به دو عدد سینه مرغ، دو عدد تخم‌مرغ، و ادویه‌های لازم نیاز دارید. سینه مرغ را برش زده و مزه‌دار کنید. سپس در آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. شنیسل را می‌توانید با سیب‌زمینی، سالاد یا سبزیجات بخارپز سرو کنید.
مرغ خامه‌ای و قارچ؛ یک غذای متفاوت برای شام
ترکیب مرغ، قارچ و سس خامه‌ای می‌تواند یک غذای ساده را به گزینه‌ای متفاوت برای شام تبدیل کند. برای این غذا به ۵۰۰ گرم سینه مرغ، ۲۵۰ گرم قارچ و خامه صبحانه نیاز دارید. مرغ را به صورت نواری خرد کرده و با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس با پیاز و سیر تفت دهید و قارچ‌ها را اضافه کنید. در نهایت خامه را اضافه کرده و با پاستا یا برنج سرو کنید.
مرغ سوخاری تابه‌ای؛ بدون نیاز به فر
برای زمانی که غذای ترد و خوش‌طعم می‌خواهید اما حوصله روشن کردن فر را ندارید، مرغ سوخاری تابه‌ای گزینه مناسبی است. فیله‌های مرغ را برش زده و با ماست و ادویه‌ها مزه‌دار کنید. سپس در آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری بغلتانید و سرخ کنید. این مرغ سوخاری را می‌توانید با سس ماست و سیر یا سالاد سرو کنید.
نکته مهم این است که برای جلوگیری از خشک شدن مرغ، آن را بیش از حد روی حرارت بالا نپزید و پیش از پخت، مزه‌دار کنید.
بیشتر بخوانید: علی فرهادی: آموزش قرآن در برنامه‌درسی ملی باید مورد توجه قرار گیرد · ترکیب شگفت‌انگیز و لذیذ: از پیتزا فراتر بروید!
