آش اسفناج به عنوان یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه، بدون استفاده از حبوبات تهیه می‌شود. این آش به ویژه برای افرادی که با مشکل نفخ حبوبات مواجه هستند، گزینه‌ای مناسب به شمار می‌آید. در ادامه طرز تهیه این آش سنتی را بررسی می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه آش اسفناج
برای تهیه این آش خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
بیشتر بخوانید: نیویورک وضعیت اضطراری به دلیل سرخک اعلام کرد
- عدس: ۱/۲ لیوان
- برنج: ۱/۲ لیوان
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- سیر: ۲-۳ حبه
- فلفل سیاه، زردچوبه و نمک: به میزان لازم
- اسفناج: نیم کیلو
مراحل تهیه آش اسفناج
برای تهیه آش اسفناج مراحل زیر را دنبال کنید:
- نصف لیوان عدس و نصف لیوان برنج را در یک قابلمه بریزید و ۲ الی ۳ لیوان آب به آن اضافه کنید.
- اسفناج‌ها را به صورت خیلی ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. سپس کمی آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید تا مواد به مدت نیم ساعت بپزند.
- در این زمان، پیاز بزرگ را ریز رنده کرده و در یک تابه با روغن تفت دهید. وقتی که پیاز سبک شد، زردچوبه را به آن اضافه کنید تا عطر و رنگ آن افزایش یابد.
- سپس سیر یا پودر سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- فلفل سیاه را نیز به محتویات تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید و سپس شعله را خاموش کنید.
- پیازداغ و سیرداغ آماده شده را به آش اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- برای غلظت و قوت بیشتر آش، می‌توانید مقداری عصاره قلم به آن اضافه کنید که این مرحله اختیاری است.
- اجازه دهید مواد آش به مدت نیم ساعت دیگر بپزند تا پیازداغ و سایر مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و آش جا بیفتد.
- در نهایت، پس از آماده شدن و جا افتادن آش اسفناج، آن را با کمی نعناع داغ تزیین کنید.
آش اسفناج نه تنها خوشمزه و مقوی است، بلکه به دلیل عدم استفاده از حبوبات، گزینه‌ای عالی برای افرادی است که از نفخ رنج می‌برند. این آش را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده لذیذ سرو کنید.
بیشتر بخوانید: علت خارش گوش و راه‌های پیشگیری از آن · طرز تهیه نمک سبزیجات خانگی برای طعم بهتر غذاها
